Heljda ne pripada porodici žitarica, nego je jedna pseudo žitarica koja pripada porodici grmčastih biljaka. Porijeklo heljde je Nepal, da bi potom bila uzgojena u cijeloj Aziji. U Evropu su heljdu donijeli Tatari i Nomadi iz Mongolije. Brašno heljde se pokazalo kao fantastično zdrava životna namirnica koja je dobila svoju široku upotrebu u zdravoj ishrani.
Brašno heljde preporučujemo za hljeb, polentu, palačinke, vafle, kolače, tjestenine itd., u mješavini sa brašnom pšenice, raži, spelte. Za svaki od navedenih proizvoda preporučena količina heljdinog brašna je ispod 50% ukupne količine.
